Open in Amsterdam: Chez Chloé

Op de Overtoom is een glimmende, verfijnde bistro geopend. Met een wijnkast om u tegen te zeggen.

Eigenaar Matthijs van Stapele houdt van de Parijse en Londense restaurants waar Art Deco de zaak opfleurt, en ging er vol voor. Met veel licht, flinke kroonluchters en een bar van jewelste. Zijn andere liefhebberij is wijn. En dus is het pronkstuk van de zaak een giga wijnklimaatkast.

En die naam? Van Stapele: “Gewoon random bedacht. Ik vind Chloé een hele mooie naam en praktisch gezien: er was in heel Nederland nog geen restaurant dat Chloé heet. En Chez past natuurlijk wel heel netjes voor Chloé.”

De chef heeft een kaart samengesteld die het midden houdt tussen heel klassiek Frans en wat-gedurfder-maar-nog-steeds-Frans. Denk aan oesters met aardbeienvinaigrette, zwezerik met lamsrug of een bavettetartaar met een saus van eekhoorntjesbrood, rammenas en zeewier.

Meer informatie of reserveren ? Dat kan via de website.

Napking mocht het restaurant opdekken met Fairtrade witte servetten en eco tafellakens uit ons verhuurpakket. En natuurlijk helpen we de koks met onze keukendoeken. Met de kokskleding van Le Nouveau Chef (B Corp™) staat dat team er strak bij: witte Alain koksbuizen, zwarte Valencia koksbroeken en zwarte Denver schorten.

We wensen Team Chez Chloé goede zaken!